本报讯（记者 赵鹏）从今年开始，本市居民就将优先享受到为冬奥打造的一揽子食药安全保障举措。记者近日从市食药监局获悉，冬奥筹办已经正式进入“北京周期”，市食药监局已与北京冬奥组委就食药安全服务保障工作进行对接。高通量高灵敏度的快速筛查检测技术、全程可溯的食品及原材料、标注过敏原标识的规范化菜单等一系列变革将先影响市民的日常生活。

市食药监局副局长、新闻发言人唐云华介绍，食药安全保障是2022年北京冬奥会赛事服务保障的重要组成部分。围绕食品药品服务保障需求，市食药监局已经制定出详细的北京冬奥食药安全筹办工作方案，明确了工作重点、措施和步骤，确保北京冬奥会期间出席盛会的各类群体饮食用药安全健康。

无论对专业运动员还是普通市民来说，食物过敏都是个可能危及生命安全的问题。下一步，本市将在首批建设的5000家阳光餐饮示范店中推广过敏原标识。届时，商家会在规范化菜单中标注花生、坚果、海鲜等过敏原细节，市民无论是现场点餐还是叫外卖都无需再“雾里看花”。

记者还获悉，这届冬奥会的北京赛区、延庆赛区、张家口赛区虽然跨京冀两地，但三个赛区将统一计划共同实施新的保障方案，同步覆盖运动员、教练员、志愿者、现场观众等各类人群。目前，市食药监局已建立冬奥会食药服务保障工作筹备领导小组，制定食药安全统一保障工作计划。

高科技不仅引领奥运的发展，也将助力冬奥会中的食药监管水平。市食药监局方面透露，本市还将推进食药科技成果在冬奥会的应用，提高食药各类风险因素的检验鉴定能力，并建设一套覆盖食药生产供应全过程的追溯管理系统。

例如，针对现有快检设备检测能力较为分散、检测项目较少、检测限较高的薄弱环节，本市已在研发更高的快速筛查检测技术。相关负责人表示，新技术将与本市现有的实验室检测形成互补，提高快速筛查的检测准确性，并能在同时段内对大量食品、饮料或药品进行同步筛查。

北京是一个主要依靠外省市输入食品药品的特大消费型城市。近两年，北京各大批发市场与河北天津的10余个牛羊肉屠宰基地企业建立了产销直挂，来自河北、天津的农产品品种累计交易额已经达到170多亿元。相关负责人表示，基于这种情况，本市探索出与供京食品、农产品主要产地政府合作的模式，将第一道监管关口前移到产地，开始形成全程可溯的新模式。本市将从与市民关系最密切的、包括肉蛋菜奶鱼果茶等大宗食用农产品抓起,前期将和20家外埠主要供京农产品企业完善产销衔接，让首都市民的“菜篮子”更安全、更放心。